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Saveur Express'O l'ami du petit déjeuner

Saveur Express'O l'ami du petit déjeuner
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EconomieEntreprise de la semaine Publié le ,

En 1998, le marché du café est encore largement dominé par le café moulu. Et les distributeurs dans les entreprises la réputation de délivrer du café sans goût. Dans ce contexte, Thierry Choux, après une vingtaine d'années d'expérience professionnelle, dont cinq ans passés à Milan où il "découvre l'art du bon café", introduit dans le Rhône des distributeurs de café en capsule Lavazza. Le concept ? "Déposer et entretenir gratuitement une ou plusieurs machines chez un client. En contrepartie, il s'engage juste à de pas travailler avec un autre distributeur. Libre à lui de décider de sa consommation de dosettes", explique Thierry Choux, le fondateur de Saveur Express'O.

Pour pallier ses petits moyens, l'autodidacte, qui a fait ses armes au sein du Laboratoire Pierre Favre, s'installe à Vaulx-en-Velin pour bénéficier de la zone franche et se limite à une zone de distribution, un rayon de 40 minutes de temps de transport autour de son site. "Je travaille sur une relation premium. Ce périmètre est assez dense en PME pour nous développer progressivement tout en restant proche de nos clients en garantissant un dépannage dans la demi-journée", poursuit-il.

Régulièrement, la PME innove. Après les machines à dosette, elle complète sa gamme avec les distributeurs automatiques (café et petits encas), les fontaines d'eau sur réseau et la vente en ligne. "Ce fut ma parade contre la baisse régulière des ventes de capsules Lavazza au profit d'autres systèmes", se souvient Thierry Choux.
Son site, coffee-webstore.com, commercialise près de 1 500 références de café et de thés (complétée par une gamme
bio en 2017) sur la France, la Belgique et la Suisse auprès de 20 000 clients, essentiellement professionnels.
Désormais, la PME de 35 salariés réalise 4,8 M€ de chiffres d'affaires (920 automates, 1 000 machines Lavazza, 500 fontaines auprès de 2 000 clients), avec une part croissante du poids de la vente en ligne (1,3 M€ de chiffres d'affaires en 2016).

Forte de cette expérience, et afin de compléter sa gamme, Saveur Express'O lance une offre de livraison de petits-déjeuners d'affaires (investissement : 150 K€, dont l'aménagement d'un laboratoire dédié) – des coffrets clé en main à commander en ligne avant midi jusqu'à la veille de la livraison souhaitée. La PME prévoit de renforcer ses équipes de 5 collaborateurs supplémentaires (techniciens, commercial, développeurweb) pour soutenir son activité.

Thierry Choux : "Aujourd'hui, l'heure du petit-déjeuner sert de réunion"

Pourquoi lancer un service de livraison de petits-déjeuners ?
C'est un projet que nous préparons depuis 2 ans. Au départ, l'idée a émergé des remarques et des demandes de nos clients, qui nous demandaient régulièrement si on ne livrait pas de petits-déjeuners. En faisant le tour des offres actuelles, pas toujours qualitatives ou fastidieuses à mettre en place, nous nous sommes rendu compte qu'il y avait un marché pour le petit-déjeuner clé en main. Aujourd'hui, les déjeuners n'existent quasiment plus, les pauses raccourcissent et l'heure du petit-déjeuner sert désormais de réunion. C'est un service en plus pour nos clients, très complémentaire de nos autres activités.

Comment se structure votre offre ?
Nous avons imaginé Les Matinales, un petit-déjeuner complet et convivial intégrant des produits de qualité (yaourt Gérante, salade de fruit frais Voie Verte, café 100 % arabica moulu du matin). Nous avons pensé à tous les détails, comme les nappes, les napperons jusqu' aux brocs de café réutilisables dans l'entreprise. Après la commande en ligne, l'ensemble est préparé dans nos ateliers. Nous assurons la livraison de 6h30 à 11h.

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