TAILLONS LA BAVETTE !

Bien implantée sur le plateau croix-roussien depuis près de neuf années, l'Assiette du Vin et son chef propriétaire Patrice Chenet proposent une cuisine délibérément placée sous le signe de la simplicité et de la gourmandise. Ses poncifs étant le sourcing et la qualité des produits, particulièrement pour les légumes du marché voisin.
TAILLONS LA BAVETTE !

Art de vivreGastronomie / Vins Publié le ,

A 52 ans, Patrice Chenet demeure toujours un chef discret qui n'hésite pas cependant à prendre du temps pour « tailler la bavette ! » avec sa clientèle essentiellement de quartier.

C'est du reste dans un ancien immeuble de Canuts que se love le restaurant à la décoration rougeoyante et très colorée.

Débutons avec une terrine maison (foies de veau, gorge de porc, épices…). Les saveurs sont présentes et la texture est si douce, que l'on en subodorerait presque la présence de foie gras !

Le jour de notre visite, nous avons ensuite opté pour des rognons de veau cuits en cocotte, en livrée de petits légumes du marché. Rates fondantes, carottes al dente, poêlée de pleurotes, courgettes. Thym et persil plat abondant son aspect coloré, plus printanier qu'automnal du reste.

A cette table, le pluma de cochon ibérique forestier et ses légumes du moment, la cocotte de gigot et ris d'agneau, les Saint-Jacques fraîches bretonnes ou encore le poulpe perpignanais au citron poché, voire un tournedos de thon rouge mi-cuit sauront également titiller votre subconscient gourmand. Dans le classicisme des desserts, nous avons craqué pour la spécialité maison, le gâteau de pommes pralines et sa glace café.

Un clin d'oeil à la cuvée Chamasûtra ! Un IGP rouge 2016 de la vallée du Gard (Cellier des Chartreux).

8, rue du Viard, Lyon 4è tel. 04 78 39 07 50

Ouvert du mardi au samedi

Menu du déjeuner : 19,50€ (3 plats)-Menu dîner : 28,50 € (3 plats) et carte

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