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Mâchon matinal dans le ventre de Lyon !

le - - Gastronomie / Vins

Depuis janvier 2009, le marché de gros, réservé aux fruits et légumes, se situe à Lyon-Corbas sur le site du pôle agro-alimentaire de Lyon Sud-Est.

Se définissant comme un expert en saveurs et en fraîcheur, le premier marché de gros privé de France (chaque commerçant étant propriétaire de sa «case») peut accueillir 2 000 clients professionnels par jour venant pour la plupart des 30 départements environnants, et « brasser » 1 200 tonnes de fruits et légumes au quotidien.
Diversité et surtout qualité sont les maîtres mots de ce lieu atypique, tout à la fois plateforme logistique et bourse fixant les cours des produits, selon l’offre et la demande.
Environ 50% de ces produits provenant de France et le reste du monde entier, afin de satisfaire une clientèle peu encline à respecter le cycle des saisons…
Quant à la fin d’année, elle met en particulièrement exergue, avec le soutien de l’Union Européenne et de la filière (Interfel), des fruits exotiques, litchi, ananas Victoria ou pitaya et mangoustan, mais aussi des légumes oubliés : panais, boule d’or, rutabaga, topinambour, scorsonère, sans oublier le délicieux petit crosne.
Et puis si le marché de gros est réservé pour les achats aux professionnels, les écoliers et lycéens comme les particuliers peuvent le visiter sur rendez-vous.
La cerise sur le gâteau d’une visite passionnante, dès potron-minet, étant le mâchon ou le repas de midi dans le B-B. Comprenez le bouchon-brasserie 5 à Sieste tenu depuis deux ans par les anciens propriétaires de Chez Gaston, Patrick Babian et Christian Mourieras avec en cuisine, le chef Pascal Doriez et Mo en salle.
Place à l’ambiance dans ce haut lieu gourmand qui fait la part belle aux produits frais et maison, ainsi qu’à la générosité à des prix doux.
Fricassée d’andouillette à la moutarde, andouillette à la fraise de veau, tête de veau, tablier de sapeur côtoient les tripes à la lyonnaise avec de jolies frites ou des légumes d’à côté.

La carte sait également vous proposer ses viandes majuscules, ses ris de veau, ses spécialités du jeudi, comme les desserts également maison, sans oublier les formules du jour à 14,50 € !
Place à la qualité, la gourmandise et surtout à la convivialité. Tutoyer son voisin ou le personnel étant recommandé, accompagné par une carte des vins fort bien sélectionnée.
On peut manger au 5 à Sieste sans être acheteur au marché. Se signaler simplement à l’entrée.

 

 

Le 5 à Sieste est ouvert du lundi au vendredi de 4 h du matin jusqu'à la fin d'après-midi.

Le mâchon étant servi de 4 h 30 à 11 h. Fricassée d'andouillette à la graine de moutarde, tête de veau, tablier de sapeur sauce tartare ou tripes à la lyonnaise : 10€ le plat.

Dès 11 h : restauration classique.

Formule 1 plat à 9,00€, 2 plats à 13,00€ et 3 plats à 14,50€

Andouillette à la fraise de veau : 15 €.

Linguini aux truffes: 20,00€

Dessert maison: 4,00€ (Tiramisu, mousse au chocolat, fromage blanc...)

Joli verre d'un excellent Saint-Joseph : 3 €

69, rue Marcel-Mérieux à Corbas
Tél. 04 72 28 03 08
Fermé samedi et dimanche. L'entrée du marché de gros étant réservée aux professionnels, il convient pour aller au restaurant de se signaler à la barrière d'entrée, le restaurant vous offrant, sur demande, l'entrée du site.




Michel GODET
Journaliste

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