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Les Fédérations : nouvelle ère !

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Les Fédérations : nouvelle ère !
Michel Godet

Qu'il est loin (un siècle environ) le temps le Café des Fédérations était un simple restaurant ! Si l'on se rappelle encore de ses trois derniers et presque seuls tenanciers, le Père Chauvin, Roland Fulchiron et Yves Rivoiron avec respectivement 25, 25 et 20 ans au compteur, c'est désormais Jean-Luc Plasse-Molette qui en préside aux destinées depuis fin 2017, en parallèle du Café de la Soierie (Croix-Rousse) et du site événementiel Château de Pramenoux.

Toujours dans leur jus suranné, les "Fédé" sont décorées de bric et de broc. Des ornements où le cochon est roi, du sol au plafond en passant par les toilettes. Comme déjà du temps Fulchiron, Jésus et rosettes et Lyon sont accrochés aux cimaises.

Voilà pour le cadre qui appelle de facto à la convivialité, la gouaille et à l'invective entre les tables très rapprochées, donc bruyantes. Il en est ainsi des bouchons à Lyon.

Pour la table, le menu du midi trois plats à 20,50€ (29€ les soirs et dimanches avec 4 plats et une mise en bouche) vous propose le Caviar de la Croix-Rousse, la salade de haricots blancs, la très moelleuse salade de langues de veau poivrée, deux fines rondelles de saucisson accompagnées de fromage frais à la lyonnaise.

Vient ensuite la litanie des gâteau de foies de volailles, boudin noir pommes en l'air, quenelles de brochets sauce langoustines, ris de veau aux morilles (+7€) ou encore tête de veau, tablier de sapeur, andouillette Bobosse à la fraise de veau, voire civet de joues de porc. Les plats sont d'une grande simplicité et gagneraient cependant à des saveurs plus prégnantes. La douceur n'effrayant pas ainsi ceux qui ne sont pas de Lyon, peu habitués aux plats canaille!

Pour finir ces agapes, non moins traditionnels sont les desserts. Cervelle des Canuts, tarte aux pralines, mœlleux, baba couronne au rhum ou encore le dessert glacé maison.

C'est donc sous le signe de la simplicité et de la convivialité que vous passerez un bon moment à table entre amis.

Café des Fédérations

8 rue du Major-Martin

Lyon 1e

Téléphone: 04 78 28 26 00

Fermé le dimanche soir

Carte des vins de 19€ à plus...




Michel GODET
Journaliste

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