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Les Bibi’s, le top niveau du burger à Lyon

Des burgers maison à Lyon, des produits locaux, une carte courte… Les Bibi’s, petit restaurant du quartier Villette Paul-Bert fraîchement ouvert, mise sur la qualité. Pari réussi.
Les Bibi’s, le top niveau du burger à Lyon
© Audrey Desfève - Des burgers 100 % locaux.

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A Lyon ou ailleurs, on croyait avoir tout goûté en matière de burgers, c’était sans compter sur les Bibi’s. Ce petit restaurant d’une quinzaine de couverts a ouvert ses portes en mars, dans le quartier commerçant de Villette Paul-Bert, à deux pas de la Part-Dieu, à la place de l’ancien établissement “Crêpes et Croques”.

Aux manettes, un jeune couple, Gwen et Valentin, 25 et 27 ans, qui ont choisi de proposer des burgers 100 % locaux et des recettes originales.

Le Bibi's, la spécialité burger maison

Ce jour-là, nous avons opté pour le Bibi’s (la spécialité maison, on l’aura compris). Dans deux tranches de pain des Frères Barioz (une boulangerie du 6e arrondissement), se cache un délicieux steak de boeuf issu d’une boucherie lyonnaise (que vous pouvez remplacer par du poulet pané ou une version végé), de la Palouse des Aravis (le cousin du reblochon), de la salade, des oignons caramélisés à point, des champignons travaillés avec amour et une sauce maïoli maison. En accompagnement : des frites de patate douce.

Le résultat de cette union sacrée est plus que savoureux. Très copieux aussi. Pour accompagner cette généreuse assiette, la bière lyonnaise La Canute (ambrée de préférence) est tout indiquée.

Bientôt une terrasse pour Les Bibi's

La place nous aura manqué pour goûter le dessert du jour, un burger perdu (un pain perdu version burger). Mais les Bibi’s vous proposent, chaque jour, une pâtisserie ou des yaourts en guise de touche sucrée finale.

Bref, il ne manquait qu’une terrasse pour que ce burger soit parfait. Elle devrait trouver sa place dans l’arrière cour d’ici quelques semaines…

Les Bibi’s côté pratique

214 rue Paul-Bert, 69003 Lyon. 04 72 34 39 12.

Ouvert du lundi au vendredi midi.

Menu burger + accompagnement + boisson : entre 11 et 15,90 euros.

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