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Le Tilia sur tous les fronts !

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Le Tilia sur tous les fronts !
Photo : Michel GODET

C'est sous un tilia centenaire que le restaurant éponyme de Joux ne cesse de mettre en avant une très belle gastronomie, avec son chef propriétaire, aussi modeste que brillant, André Chouvin, par ailleurs Maître Cuisinier de France et Toque Blanche lyonnaise.Jamais à court d'idées, le chef vient de mettre au point des soupes à emporter toutes en saveurs et délicatesse (à l'ail fumé, à la courge-châtaigne ou encore aux lentilles-lard), mais aussi des confitures, cornichons et autres miel de pays. Cerise sur la gâteau : le Tilia a ouvert depuis la Saint-Valentin son hôtel de charme, avec 5 chambres aux noms aussi évocateurs que gourmands : Jean Fleury, Jean-Michel Lorain, Marc Haeberlin, Paul Haeberlin et la suite Paul Bocuse.




Michel GODET
Journaliste

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