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Le Suelta et le Casa Raphaela, réouverture en série à la Cité Internationale à Lyon

Le Suelta et le Casa Raphaela, réouverture en série à la Cité Internationale à Lyon

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Sébastien Mouilleseaux ne craint pas la crise. Ni celle qui pourrait peser sur le secteur de la restauration, ni celle qui pourrait entacher la reprise de l'activité événementielle, poumon de la Cité Internationale où sont installés ses deux restaurants – et traditionnellement fortement contributeur à leur chiffre d'affaires.

"Certes, ce n'est pas négligeable. Mais je crois beaucoup à l'idée d'amener de la restauration de qualité aux entreprises de la Cité, mais aussi aux visiteurs du Parc de la Tête d'Or en semaine et en week-end", explique le neo-restaurateur. Car Sébastien Mouilleseaux "n'est pas de la partie".

Avant de reprendre les deux affaires, et de faire une formation de pizzaiolo "pour proposer des produits de qualité", il a été opticien pendant 15 ans, propriétaire d'une boutique dans le 2earrondissement de Lyon. "J'ai suivi le PGE de l'emlyon, je cherchais d'autres projets", raconte l'entrepreneur dans l'âme. C'est ainsi qu'il se met sur la piste d'un restaurant, puis deux, pour finalement reprendre Le Suelta et le Casa Raphaela.

Une touche californienne

© Stéphanie Borg

Au Suelta, le nouveau propriétaire a surtout revu la décoration – une chouette fresque rend hommage à tous les sports de glisse et sa collection personnelle de planches ornent les murs – et revisité la carte sans toucher aux fondamentaux du lieu : une cuisine à l'inspiration mexicaine, entre fajitas et burgers, agrémentée, et c'est nouveau, de poke bowl légers ou veggie.

Ici, on vient pour partager : un burger à la truffe réalisé avec les pains du boulanger croix-roussien Le Moulin de Léa (13 à 17,50 €), une planche suelta avec guacamole frais et fait maison (14,50 €), une quesadillas vegétarienne mais aussi un cocktail ou une bière (large choix) pour un afterwork sur la grande terrasse, très fraîche.

Inspirations italiennes

En revanche, Sébastien Mouilleseaux s'est beaucoup impliqué dans la refonte du Terrazzura, devenu Casa Raphaela – du prénom de sa fille. Dans l'esprit et la décoration du lieu, d'abord, en le redécorant complètement dans un style chic et contemporain, agrémenté de quelques touches design, modernes ou vintage.

Dans l'assiette ensuite, où il a revisité les pizzas (16 en tout) incontestablement les stars de cette table (entre 10 et 16,50 €) : pâte fine et croustillante à la farine sélectionnée, garniture de qualité – mention spéciale à la Raphaela, base blanche, crème à la truffe, jambon blanc, mozzarella di bufala et pousses d'épinard. Mais aussi des gnocchis aux gorgonzolas et autres copieuses salades italiennes.

Ici aussi, on peut choisir de s'installer au calme, à l'ombre de la terrasse, ou profiter de la sérénité de la salle, malgré l'effervescence de la cuisine, partiellement ouverte. À l'étage, un espace privatisable de 15 à 20 personnes permet de se réunir ou déjeuner à l'abri des regards.

En pratique

Le Suelta

Du lundi au samedi de 8h30 à 22h15, le dimanche de 10h à 21h30, peut accueillir jusqu'à 200 personnes, privatisation partielle ou totale, 45 quai Charles de Gaulles, 69006 Lyon, 04.72.44.37.18, www.suelta-restaurant.com

Le Casa Raphaela

34 quai Charles de Gaulle, 69006 Lyon, du lundi au samedi de 12h à 14h et de 18h30 à 22h. Le dimanche uniquement de 12h à 14h. tél. : 04.7244.37.18, www.casa-raphaela.com

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