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Le Domaine des Séquoias (Ruy-Montceau) ferme ses portes

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« Ce 14 juillet nous avons pris la décision de servir notre dernier repas. » Le chef Eric Jambon a annoncé la fermeture de son établissement, le Domaine des Séquoias à Ruy-Montceau (Isère), une étoile au Michelin depuis 2014 « Depuis 15 ans, nous exerçons un métier de passion sans compter les sacrifices ni les investissements, mettant entre parenthèse notre vie privée et notre famille […] La montée en puissance du Domaine des Séquoias a ramené dans son sillage les contraintes des grandes maisons, très chronophages, amenuisant cet espace de liberté et de création qui nous est cher. Mais la flamme de la passion, elle, ne s'est jamais éteinte. Pour la raviver et lui donner l'oxygène nécessaire, pour remettre la cuisine au cœur de notre vie, nous avons choisi de clore le chapitre du Domaine des Séquoias et d'écrire ailleurs une autre histoire. »




Fabien RIVIER
Journaliste

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