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Montaditos : la franchise gourmande s'installe au Carré de Soie

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Montaditos : la franchise gourmande s'installe au Carré de Soie
© Tim Douet - 1OO Montaditos, le goût de l 'Espagne, un nouveau bar à tapas à Villeurbanne.

100 Montaditos mise sur le concept de bar à tapas. Ce réseau compte plus de 780 établissements franchisés dans le monde. L'enseigne vient d'inaugurer sa toute première implantation en France, au Carré de Soie.

100 Montaditos fait partie du groupe de restauration espagnol Restalia. Sa spécialité, des mini-sandwichs à partir de 1€ à garnir selon sa convenance. D'abord lancée en Espagne, en Italie, puis aux États-Unis et en Amérique Latine, l'enseigne, après avoir hésité avec Bordeaux, à Villeurbanne, au Carré de Soie.

" Nous avons choisi de nous implanter dans la métropole lyonnaise souhaitant ainsi associer l'image de l'entreprise à celle d'une agglomération dynamique" , expliquent les franchisés, Nushin Bikdeli et Laurent Sanchez.

Il y a 5 ans, les deux collaborateurs issus de la grande distribution souhaitaient déjà ouvrir un 100 Montaditos en France persuadé de son potentiel. C'est chose faite, avec la location d'un espace de 196m2 à la déco stylisée et une immense terrasse.

Avec des droits d'entrée de 35 000€, 7% de royalties et un contrat de franchise de 10 ans, Nushin et Laurent ont investi 400 000€ avec la CIC Iberbanco pour la création du restaurant dont le fonds de commerce leur appartient intégralement.

«Tout l'intérêt de travailler avec un groupe comme Restalia, c'est qu'il nous apporte leur marque et un concept qui ont largement fait leurs preuves à l'international. L'enseigne a d'ailleurs reçu de nombreux prix en Espagne et en Italie pour son modèle de franchise », ajoute Laurent Sanchez.

En effet, doté d'un département immobilier qui se consacre à la recherche des lieux d'implantation, la société accompagne ses franchisés en effectuant les études de marchés. Un département technique étudie ensuite les plans du local, la viabilité du projet et trouve, parmi un important réseau de partenaires en France, des sociétés de construction et des architectes à des prix très compétitifs. Un gain d'argent et de temps pour la réalisation des travaux qui, à Villeurbanne, n'ont duré que 5 semaines avec une inauguration le jour J.

« Autre avantage, Restalia nous épaule de A à Z avec une formation complète de nos 15 employés et un accompagnement sur place même après l'ouverture. On est vraiment soutenu et on se sent en confiance », ajoute Nushin Bikdeli.

À moyen terme, une deuxième enseigne devrait voir le jour à Lyon ou en périphérie et pour 2021 une ouverture est déjà prévue à Grenoble.

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100 Montaditos

34 Rue de la Soie, Villeurbanne

Ouvert du lundi au dimanche de 8H00 à 23H00

Sandwichs à partir de 1€




Sarah FRANCO
Journaliste

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