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Gastronomie - Zanzibar - De bonnes idées

Une enseigne se voulant lointaine et pourtant très proche de la clientèle par sa cuisine riche en suggestions proposées par la courte carte printanière.

ActualitéSociété Publié le ,

Cette dernière offrant une mise en valeur d’un travail bien revisité comme salade césar ; mi-cuit de saumon aux agrumes ; marbré de foie gras et chutney de fruits ; nouilles sautées au wok ; suprême de volaille fermière farci au citron, polenta crémeuse ; zanziburg à cheval. Sans oublier une rotation journalière de mets afin d’offrir la diversité exigée.
Depuis trois mois, Ludovic Alloin et son associé et chef cuisinier, Thibault Hostiguian, donnent au restaurant un sens nouveau, de l’accueil à la table. Une doublette se complétant parfaitement dans leurs objectifs professionnels. La cuisine est oeuvrée avec des produits frais et saisonniers de qualité avec en prime le tout maison garanti. Un programme culinaire bien étudié ne pouvant que satisfaire la clientèle.
Nous avons été heureux de constater une simplicité gourmande au rendez-vous. Notre déjeuner nous faisant découvrir des sèches et poulpes en persillade, puis steak à cheval, frites maison et salade. Des mets à la cuisson parfaite pour une finesse du goût dans l’assiette. Terminaison avec une délicieuse salade de fruits frais du moment. Un tout arrosé d’un Crozes-Hermitage 2011 « Les 7 chemins » cuvée tradition de J.R. Buffière.
L’établissement présente une salle spacieuse au décor noir et gris derrière un vitrage granité, où 45 convives trouvent le bonheur de passer à table et 38 à la belle saison sur une terrasse citadine. Ne pas oublier Christophe, bras droit du chef, et Audrey, qui assure un service souriant au possible. Tarification formule l’éphémère 11,90 – 16,90 € et 20,50 € ; formule zanziburg 16,50 – 17,50 et 20,50 €, plus carte. Choix des vins bien étudié. Trois soirées tapas par semaine.

Y. C.


Zanzibar
96, rue Pierre-Corneille
69003 Lyon
Tél: 04 78 60 49 58

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