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Gastronomie - O Capot - Renouveau complet

Un bonheur partagé avec de nombreux Lyonnais de retrouver Régis et Sophie Bétoule à Caluire sous cette enseigne.

ActualitéSociété Publié le ,

Depuis très peu de temps, ils apportent une métamorphose exemplaire à ce lieu. Un renouveau se voulant bien présent du cadre, de l’accueil et de la table afin d’en faire un restaurant accompli pour le bien-être de la clientèle.
Si la table mérite votre attention, goûtez au culinaire du cuisinier Germain Yao. Il anime sans esbroufe une cuisine de bonne volée. Notre déjeuner en fut la preuve avec : salade deroquette au vinaigre de xérès oeuf de poule poché et pancetta grillée ; puis parmentier de canard et purée à l’huile de truffe ; pour terminer avec un baba au rhum. Avec ce chef, on découvre une recherche permanente de produits de qualité rehaussés par des complicités aromatisées avec sagesse. Des mets mis en évidence et servis dans une vaisselle de belle qualité.
Nous avons une harmonieuse recherche de saveurs avec enprime une présentation dans le suivi mettant ainsi en valeur des suggestions gourmandes comme : foie gras maison ; carpaccio de saint-jacques à l’huile du moulin de Cucuron ; foie de veau façon Germain ; filet de boeuf grillé ou sauce au poivre ou aux morilles. Sans oublier « la Fanny », célèbre salade selon l’humeur des cuisines, et les poissons selon arrivage. La carte change tous les deux mois.
Ces moments de dégustation se font dans un décor relaxant et revu dans le bon sens. Une salle de restauration contemporaine à l’éclairage indirect et à la cloison vieux bois (70 couverts), un spacieux espace bar sous verrière et à la belle saison, une magnifique terrasse (100 couverts). Une ambiance bon enfant et un service au féminin souriant et diligent. En semaine à midi formule à 11, 15 et 18 €, midi et soir à la carte. Le week-end grenouilles fraîches sautées comme en Dombes. Un bonheur d’être « O Capot » !

Y.C

O Capot
51, Montée des Forts 69300 Caluire
Tél : 04 78 72 97 17

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