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Gastronomie - Momento Sapori e Vini - Un Italien authentique

L’image de la cuisine italienne est brouillée en France : la faute en grande partie à la pizza… Ce plat issu de Naples – la ville la moins italienne de la Botte – serait plus consommé chez nous que chez nos amis transalpins. Depuis six ans, Thibault Fromental, le gérant de Momento Sapori e Vini, se fait le chantre de la qualité et de la diversité de la cuisine italienne authentique ainsi que de ses fleurons régionaux.

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L’image de la cuisine italienne est brouillée en France : la faute en grande partie à la pizza… Ce plat issu de Naples – la ville la moins italienne de la Botte – serait plus consommé chez nous que chez nos amis transalpins.
Depuis six ans, Thibault Fromental, le gérant de Momento Sapori e Vini, se fait le chantre de la qualité et de la diversité de la cuisine italienne authentique ainsi que de ses fleurons régionaux. Et s’il n’est qu’à moitié italien (du côté maternel), le contenu des assiettes en fait un ambassadeur à part entière de la gastronomie de l’ensemble de la Péninsule.
Au menu à choix multiples (31 € pour une entrée, un plat, un dessert) ou à la carte, de délicieux antipasti joliment présentés, justement relevés et goûteux à souhait ou une soupe fraîche de melon couronnée d’une émulsion de mozzarella et accompagnée de jambon de Parme.
Pour suivre, un risotto crémeux aux asperges et langoustines ou un délicieux dos de cabillaud, haut en couleurs méridionales, parfumé au thym et à la tomate, mille-feuille de légumes.
Enfin, un choix appétissant de desserts, dont une panna cotta coco, citron vert, un excellent tiramisu aux biscuits roses ou un coulant chocolat au caramel beurre salé, glace au yaourt.
La carte courte, mais renouvelée chaque saison, à base de produits importés d’Italie (à part lesfrais, bien sûr) permet de savourer une cuisine franche et variée qui bouscule bien des préjugés. Une adresse à tenter… per passare un buono momento ! (Réouverture le 16 août)

Max


Momento Sapori e Vini
4, rue de Fleurieu 69002 Lyon
Tél : 04 78 37 00 54

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