AccueilSociétéGastronomie - M restaurant - Raffinement culinaire garanti

Gastronomie - M restaurant - Raffinement culinaire garanti

Si l’enseigne est courte, la cuisine présentée mérite une attention particulière car excellente.

ActualitéSociété Publié le ,

Il faut souligner que depuis 2008 Julien Gautier est aux fourneaux et depuis un an, il s’applique en patron et responsable de l’établissement. Il cherche en permanence à offrir le bien manger et le bien vivre à la clientèle.
Avec ce chef, 18 ans de piano, nous avons du classique bien revisité par ses initiatives personnelles. Une priorité permanente aux saisons et aux produits frais griffés des meilleures provenances qui se retrouvent dans un tout maison de qualité. Envolée culinaire avec effiloché de crabe sauce aigrelette guacamole d’avocat et vinaigrette crustacée ; blancs de seiches marinés salade de courgette et tomates séchées gambas poêlées et sauce crustacée ; noix de pétoncles de Saint-Brieuc poêlées risotto au parmesan et artichauts saumon gravelax crème d’artichaut ; épaule d’agneau cuite longuement tranches d’aubergines poêlées et concassé de tomates aux amandes ; dos de porcelet farci façon « porchetta » et rôti pomme purée à l’ail et jus de cuisson.
Notre déjeuner offrit surprises gustatives avec une mise en bouche parfaite jambon blanc à la truffe et vinaigrette balsamique pour suivre oeuf mollet ratatouille froide aux olives noires et vinaigrette légumes ; filet mignon de cochon rôti écrasé de pommes de terre et piquillos aux oignons et chorizo. Deux mets aux présentations idéales et au goûteux parfait révélant ainsi les qualités professionnelles de Julien Gautier, tout en finissant avec un vacherin fraise vanille et coulis de fraises.
Le cadre très chaleureux et relax peut recevoir 58 clients sur deux niveaux et 25 en terrasse. Ambiance souriante et bien entretenue par la brigade de salle emmenée par Emmanuel en parfaite symbiose avec la brigade de la cuisine. Carte renouvelée tous les 2 mois plus un menu journalier. Menus à midi 18, 24 et 34 €, le soir 24 et 34 €, sans oublier les suggestions gourmandes. Vins au verre et en bouteille. Un restaurant comme on M…

Y.C

M restaurant
47, avenue Maréchal Foch, 69006 Lyon
Tél : 04 78 89 55 19

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