AccueilSociétéGastronomie - La Tête de lard : plaisirs de la table assurés

Gastronomie - La Tête de lard : plaisirs de la table assurés

Un bouchon dans le vrai avec une belle typicité alliant l’hospitalité et la convivialité.

ActualitéSociété Publié le ,

Sous cette enseigne, la pure tradition familiale est bien en place avec Bernard Blanc (le père) à l’accueil et Yoann (le fils), aux fourneaux. Le cadre est chaleureux, typiquement lyonnais, avec une sobriété de bon goût et ses tables au nappage bouchon par excellence. Une ambiance sereine et des ardoises vous incitant à passer à table sous la conduite du chef.
En suivant Yoann Blanc, notre déjeuner trouva écho parfait avec une salade de pot-au feu et une quenelle sauce Nantua. Deux mets pour des assiettes copieuses et délicieuses où se retrouve un classicisme relevé de touches personnelles offrant ainsi à la tradition respectée, un renouveau goûteux. Pour finir avec un tonic gourmand : un fromage blanc battu crème montée au coulis de pralines. Notre cuisinier inventif se prend au jeu en mettant en avant des idées gourmandes libres de conventions afin d’offrir des suggestions réalistes tout en restant dans l’esprit bouchon qui retrouve malgré tout un nouveau souffle. La table présente des moments de gourmandises avec aile de raie à la grenobloise ; tête de veau sauce gribiche ; cervelle d’agneau meunière ; canard rôti aux nectarines caramélisées ; langue de veau émulsion thym et citron ; carré de cochon caramel de vin rouge aux épices ; poulet au vinaigre. Des propositions ne pouvant que refl éter la sensibilité professionnelle du chef.
« La Tête de lard », un havre du bon manger qui peut accueillir 56 convives à l’intérieur et 32 sur une terrasse. Les plaisirs de la cuisine se retrouvent avec le plat du jour à 11 €, la formule à 14 € et le menu de midi à 19 € ; le soir menu à 24 €. Eventail des vins intéressant au verre, fillette, pot et bouteilles. L’établissement porte le label des Bistrots Beaujolais de Lyon.

La Tête de lard
13, rue Désirée 69001 Lyon, Tél : 04 78 27 96 80

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