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Gastronomie - La campagne d’Olivier - Du tout bon

« La campagne » est agréable avec en place un bien-être de passer à table que nous devons à Olivier Clauzier.

ActualitéSociété Publié le ,

En effet, ce dernier signe une cuisine traditionnelle, authentique et rehaussée par des approches provençales donnant ainsi une différence gourmande. Un ensoleillement dans l’assiette avec des variantes réfléchies : terrine de foie gras maison ; gaspacho de légumes du soleil et noix de pétoncles ; timbale d’aubergines au coulis de tomates ; travers de cochon à la méridionale ; filet de perche à la tapenade ou filet de sandre rôti et son fumet safrané. D’autres suggestions sont en bonne place suivant l’humeur du chef, comme ce jour notre déjeuner offrant dégustation et présentation parfaites avec panacotta de chèvre et tartare de tomates fraîches (excellente mise en bouche) ; souris d’agneau braisée jus de romarin et ses légumes (un mets pour un sans faute gustatif) ; et finir avec un tiramisu à la fraise. Un agréable moment de table pour une évasion culinaire, arrosé d’un délicat Bourgueil 2010 vieilles vignes vignoble de Bellevue domaine Eric Bureau. Olivier Clauzier, 24 années au piano, dirige cette enseigne gourmande depuis 6 ans. Il assure une cuisine avec une rotation saisonnière tous les 2 mois tout en assurant une tarification censée : plat du jour 9,50 €, formules 13,50 € et 14 € (uniquement à midi), menu tradition 15 €, menu mélangé 22,50 € et tentation à 27,50 €. Service attentionné et souriant avec Muriel aux commandes. Si « la Campagne d’Olivier » présente une table de choix, ne pas oublier un cadre méritant votre attention avec une rusticité de bon goût, du clair et net dans deux salles pouvant recevoir 90 couverts. A la belle saison, une terrasse ombragée et verdoyante se veut d’un accueil parfait et dépaysant à 120 convives. Tout est judicieux et mérite votre halte !

YC


La campagne d’Olivier
77, rue du 8-Mai-1945, 69160 Tassin
Tél. : 04 78 34 45 84

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