AccueilSociétéGastronomie - Flair Gourmandise & Connivence - Evasion gustative

Gastronomie - Flair Gourmandise & Connivence - Evasion gustative

Vous n’échappez pas aux délices d’une cuisine vagabonde en poussant la porte de cette enseigne.

ActualitéSociété Publié le ,

En effet, en ce lieu un cuisinier passionné Watanabe Hiroyuki reflète pour le meilleur une mixité culinaire de qualité avec bien en place des saveurs françaises et asiatiques. A la clé, des escapades culinaires bien vues.
Notre déjeuner en fut la preuve avec filet de carrelet fumé et pancetta en salade, puis lieu jaune poêlé chou pointu étuvé au jus de crevettes et son émulsion, et terminer avec un croustillant de pomme au sésame noir. Trois mets pour un enchantement goûteux bien en place et une assiette illuminée par une présentation soignée. Du travail de pro pour une opération d’alliances très réussie.
D’autres suggestions offrent la finesse et le bon sens de cette cuisine bien interprétée. Pour vous en convaincre : foie gras poêlé, poire caramélisée et yacon ; saumon mi-cuit betterave épinard et crumble sésame ; crème de pommes de terre au lard fumé, queue et joue de boeuf à l’estragon ; poisson poêlé du moment et sa vinaigrette japonaise ; pintade pressée 2 façons filet, cuisse et citron confit légumes et racines braisés ; finger orange aux épices et granité campari.
Watanabe Hiroyuki drive parfaitement ce refuge gourmand en associant à son travail Baptiste à la pâtisserie et Nicolas, responsable de salle à l’avenante convivialité. Un travail d’équipe ne pouvant que porter ses fruits de la cuisine à l’accueil. Tarification avec trois formules au déjeuner 15, 16 et 18 €, au diner menu flair 29 €, carte blanche 42 € et accord mets et vins 55 €. Choix des vins bien sélectionnés. L’établissement présente un cadre lumineux avec un décor tout en sobriété et un mobilier donnant un confort aux 40 convives.

Y. C.


Flair Gourmandise & Connivence
84, rue de la Charité
69002 Lyon
Tél. 04 72 56 06 31

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