AccueilSociétéGastronomie - Bol d’Air - Une maison dans le vrai

Gastronomie - Bol d’Air - Une maison dans le vrai

Les clients ont du bol de se retrouver en ce lieu car l’ambiance est excellente, l’accueil amical et la cuisine mérite un arrêt bonne table.

ActualitéSociété Publié le ,

Un ensemble de contentements bien entretenus par Georgy Gouttes qui, depuis 7 ans, dirige cette enseigne avec bonne humeur. Castelnaudarien de naissance, il cherche à maintenir au mieux le sens du bien recevoir tout en vous souhaitant un bon appétit.
Pour cela en cuisine, le chef Stéphane Ribotteau travaille des propositions très bistrotières mises en place avec des produits de qualité, un travail très pro et bien soigné sur le plan de la présentation. Une belle assiette pour le plaisir des yeux avant le bon culinaire en bouche. Si le cassoulet de Castelnaudary a place de choix, d’autres gourmandises font références sur les ardoises : rémoulade de topinambours et dés de saumon mariné ; filet de canette des Dombes ; noisettes de fi let de sanglier aux baies de genièvre ; cocotte de ris d’agneau ou coeur de quasi de veau aux girolles. Le jour de notre passage, nous avons apprécié un encornet farci à l’oriental au coulis de poivron doux ; pour suivre une côte d’agneau champvallon grillée à la sarriette. Deux mets aux cuissons idéales, en bref la perfection sans chiqué dans l’assiette, avant de terminer avec une sélection fromagère bien étudiée. La réplique vineuse fut la complice idéale de notre déjeuner avec un Faugère 2009 Château haut Fabrèges.
Cadre original se voulant, sans excès, bistrot villageois. Un décor pour un bol d’optimisme où 70 convives trouvent satisfaction avec en prime un service féminin et efficace avec Cindy et Céline. Plat du jour 9,70 €, formules 14,30 et 17,80 €. Cet établissement est aussi caviste avec une belle gamme de vins à emporter. Chaque 20 du mois, soirée « Le vin, c’est le 20 ». Ambiance assurée et dégustation recherchée. Un « Bol d’air » vous attend en toutes saisons à Dardilly.

Y.C


Bol d’Air
77, avenue de Verdun, 69570 Dardilly
Tél. : 04 78 66 14 55

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