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Ils portent un héritage et veulent s'inscrire dans la modernité. Les cousins Franck et Romain Boucaud-Maitre, aujourd'hui à la tête de la chocolaterie Voisin, se définissent comme des ambassadeurs de la gastronomie lyonnaise.
Monsieur est pâtissier-chocolatier, Madame développe les boutiques. Chez les Sève, on travaille en complémentarité mais on regarde toujours dans la même direction : celle du cœur et de l'intuition.
Rouges à lèvres « à croquer », bâtons de dynamite, saucisson lyonnais chocolaté… Le trublion du goût fait du marketing sa marque de fabrique.
Rhône-Alpes est, avec Bayonne, l'une des grandes places fortes de l'industrie du chocolat en France. Un marché porteur, lorsque l'on sait que 97 % des habitants en consomment au moins une fois par semaine ! Aux côtés du géant Cémoi, à Sorbiers, les...
Férus de nouvelles saveurs contre défenseurs de la plus pure tradition : en matière de chocolat, les consommateurs ont des goûts très tranchés. Les professionnels aussi.
François Pralus fait le choix de maîtriser l'intégralité de sa chaîne de production, de la cabosse au chocolat de couverture.
En doublant la surface de sa Cité du Chocolat, l'irréductible de Tain-l'Hermitage renforce son emprise sur la gourmandise rhônalpine.
Deux ans après sa création, la start-up lyonnaise passe à l'offensive commerciale.