AccueilArt de vivreGastronomie / VinsLe Gault&Millau soutient deux jeunes talents lyonnais

Le Gault&Millau soutient deux jeunes talents lyonnais

Grâce au coup de pouce financier et matériel apporté par la Dotation Jeunes Talents du Gault&Millau, les lauréats lyonnais Corrine Bec et Nejem Atmeh vont pouvoir ouvrir leur restaurant, Alya.
Corinne Bec et Nejem Atmeh ouvriront prochainement leur restaurant, Alya à Lyon.
© Facebook Gault&Millau - Corinne Bec et Nejem Atmeh ouvriront prochainement leur restaurant, Alya à Lyon.

Art de vivreGastronomie / Vins Publié le ,

Si le Gault&Millau reste une référence des meilleures tables et chefs de France, il entend aussi mettre à l’honneur celles et ceux qui feront la gastronomie de demain.

Des jeunes talents référencés dans le guide jaune et récompensés par les prix Jeunes Talents ou Grands de demain.

Aider les jeunes chefs à lancer leur premier restaurant

Crée en 2014, la Dotation Jeunes Talents renforce cette dynamique de mise en valeur des chefs en les soutenant financièrement et matériellement dans le lancement de leur premier restaurant.

Chaque année, le Gault&Millau et ses partenaires font un appel à projets puis sélectionnent les meilleurs et plus innovants d’entre eux. Les lyonnais Corinne Bec et Nejem Atmeh font partie de la sélection 2022.

Corinne Bec et Nejem Atmeh, fine fleur de la gastronomie responsable

Corinne Bec est née en France et a travaillé dans des cuisines iconiques telles que le Blue Bay du Monte Carlo à Monaco, ou la Villa Florentine à Lyon. Au Grand Réfectoire, sur la Presqu’île, elle fait la rencontre de Nejem Atmeh. Libanais, il est d’abord cuisinier au Four Seasons de Beyrouth puis à l’Institut Paule Bocuse.

De leur association née l’idée d’Alya, un restaurant ou les mets sont cuisinés au four ou à la braise. Ils utilisent également les techniques de préservation par fermentation des aliments.

À 33 ans pour Corinne Bec et 29 ans pour Nejem Atmeh, l’attribution de la Dotation Jeunes Talents leur permet d’ouvrir leur restaurant très prochainement.

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