Elle renferme de très nombreux minéraux et vitamines. Une carotte pèse 125 grammes en moyenne. En cuisine, la carotte se décline sur toute la palette des textures et des saveurs. Cuite en gratin ou en purée, crue, râpée ou taillée en bâtonnets, épicée, sucrée, glacée… C'est peu dire que ce légume se prête à toutes sortes de préparation. En plus, c'est un véritable allié pour notre santé. Une seule portion de 100 grammes couvre jusqu'à 200 % de nos besoins quotidiens en bêtacarotène !
Carottes : un cocktail de bienfaits
Toujours disponible et très bon marché, la carotte est aujourd'hui le deuxième légume le plus consommé en France, juste derrière la tomate.
Publié le , Rédaction TOUT LYON
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